PRÉSENTATION

 

 En 1880, nous fûmes les premiers à découvrir les bienfaits du climat de Serón pour le séchage de nos jambons. Dès lors, nous avons établi notre production dans les montagnes des Filabres, lieu emblématique qui bénéficie d’un microclimat idéal pour le séchage naturel de nos jambons et charcuteries.

 

Chez Jamones de Serón tous nos produits atteignent leur maturité de séchage avec rien de plus que l’air ambiant, le silence des montagnes, une pointe de sel et le savoir-faire de nos maîtres charcutiers qui sélectionnent les jambons au moment idéal de leur séchage, ce dernier dépassant généralement la durée établie par la Fondation du Jambon Serrano pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants.

 

Grâce à tout ce processus et à nos années d’expérience, les experts du jambon ont aujourd’hui compris qu’en choisissant Jamones de Serón ils visent toujours juste.